鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 5.9 | 69.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 34.9 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 37 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 20.9 | -19 | g | | コレステロール | 370 | (Tr) | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 22.8 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 8.7 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.2 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.7 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 29.3 | -28.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 330 | 2000 | -1670 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 19 | 240 | -221 | mg | | リン | 300 | 690 | -390 | mg | | 鉄 | 9 | 7.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 4.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.32 | -1 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.76 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 60 | 3 | 57 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 82 | 450 | -368 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 53 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 4 | 13996 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 14 | 57 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.29 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.29 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.51 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 250 | 1050 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.91 | 9.09 | mg | | ビオチン | 230 | 29 | 201 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |