鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 12.7 | 63 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 31.5 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 33.9 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16.5 | -14.6 | g | | コレステロール | 370 | Tr | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 18.8 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7.7 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 7.3 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 11.3 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 28.9 | -28.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 330 | 1800 | -1470 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 300 | 620 | -320 | mg | | 鉄 | 9 | 6.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.96 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.24 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 3 | 57 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 82 | 570 | -488 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 26 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 2 | 13998 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 14 | 36 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.73 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.23 | 1.57 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.5 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 350 | 950 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.98 | 9.02 | mg | | ビオチン | 230 | 26 | 204 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |