鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 6.9 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 49.7 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 50.4 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 30 | -28.1 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 32.1 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.7 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | ナトリウム | 85 | 12 | 73 | mg | | カリウム | 330 | 840 | -510 | mg | | カルシウム | 5 | 210 | -205 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 300 | 600 | -300 | mg | | 鉄 | 9 | 8.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 4.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 3.27 | -2.95 | mg | | マンガン | 0.33 | 3.43 | -3.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 60 | 7 | 53 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 82 | 270 | -188 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 8 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 14 | 55 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.35 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.12 | 1.68 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.4 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 13 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.32 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 38 | 1262 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.55 | 9.45 | mg | | ビオチン | 230 | 37 | 193 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |