鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 2.6 | 73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 34.6 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 37.5 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 23.7 | -21.8 | g | | コレステロール | 370 | (Tr) | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 25.1 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.5 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 18.4 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 29.5 | -28.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 330 | 2000 | -1670 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | リン | 300 | 680 | -380 | mg | | 鉄 | 9 | 6.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.23 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.32 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 60 | 5 | 55 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 82 | 370 | -288 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 6 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 14 | 42 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.22 | 1.58 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.3 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 250 | 1050 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.74 | 9.26 | mg | | ビオチン | 230 | 33 | 197 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |