鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 12.5 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 31.2 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 32.8 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 17.9 | -16 | g | | コレステロール | 370 | Tr | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 19.5 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7.7 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 7.3 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 18.4 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 30.8 | -30.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 330 | 1800 | -1470 | mg | | カルシウム | 5 | 170 | -165 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 300 | 460 | -160 | mg | | 鉄 | 9 | 8.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.01 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.33 | | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 2 | 58 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 41 | 41 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 9 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 34 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.84 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 10 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.59 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 260 | 1040 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.64 | 8.36 | mg | | ビオチン | 230 | 33 | 197 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |