鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 65.4 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 14.1 | 2 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 14.8 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 9.2 | -7.3 | g | | コレステロール | 370 | (Tr) | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 9.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 0.8 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 8.4 | -7.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 330 | 530 | -200 | mg | | カルシウム | 5 | 79 | -74 | mg | | マグネシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | リン | 300 | 190 | 110 | mg | | 鉄 | 9 | 2.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.23 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.01 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 2 | 58 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 77 | 5 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 3 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 0 | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 14 | 7 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.17 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.08 | 1.72 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 4 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.1 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 41 | 1259 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.26 | 9.74 | mg | | ビオチン | 230 | 9.8 | 220.2 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |