鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 74.5 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 2.5 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 3 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 20.2 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 18.4 | -17.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 18.6 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 20.5 | -19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 330 | 630 | -300 | mg | | カルシウム | 5 | 39 | -34 | mg | | マグネシウム | 19 | 42 | -23 | mg | | リン | 300 | 72 | 228 | mg | | 鉄 | 9 | 0.7 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.23 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.3 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 60 | 0 | 60 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 1 | 81 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 7 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 1 | 13999 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.06 | 1.74 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.22 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 39 | 1261 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ビオチン | 230 | 3.1 | 226.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 7 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |