鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と和風料理 煮物類 卯の花いりの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と和風料理 煮物類 卯の花いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 79.1 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 3.1 | 13 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 4.4 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | コレステロール | 370 | 7 | 363 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 4.3 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.9 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 7.4 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 10.7 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 85 | 450 | -365 | mg | | カリウム | 330 | 190 | 140 | mg | | カルシウム | 5 | 47 | -42 | mg | | マグネシウム | 19 | 24 | -5 | mg | | リン | 300 | 68 | 232 | mg | | 鉄 | 9 | 0.8 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.25 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 60 | 3 | 57 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 20 | 62 | μg | | レチノール | 14000 | 3 | 13997 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 340 | -340 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 420 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 38 | 13962 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 14 | 10 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.04 | 1.76 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0.1 | 43.9 | μg | | 葉酸 | 1300 | 13 | 1287 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.22 | 9.78 | mg | | ビオチン | 230 | 2.9 | 227.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |