鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 50.3 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 9.4 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 10.7 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 17.7 | -15.8 | g | | コレステロール | 370 | 26 | 344 | mg | | 脂質 | 3.1 | 18.7 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 19.3 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 16.3 | -15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 19.3 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.7 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 85 | 350 | -265 | mg | | カリウム | 330 | 240 | 90 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 19 | 27 | -8 | mg | | リン | 300 | 96 | 204 | mg | | 鉄 | 9 | 1.2 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.25 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 60 | 5 | 55 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 1 | 81 | μg | | レチノール | 14000 | 5 | 13995 | μg | | α-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 55 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 10 | 13990 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 19 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.14 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.09 | 1.71 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.9 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.7 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.14 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0.3 | 43.7 | μg | | 葉酸 | 1300 | 28 | 1272 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ビオチン | 230 | 1.6 | 228.4 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |