鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 49.9 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 9.8 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 11 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.6 | -3.7 | g | | コレステロール | 370 | 2 | 368 | mg | | 脂質 | 3.1 | 5.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 9.8 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 9.7 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 17.6 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 20.6 | -20 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.9 | -11.2 | g | | ナトリウム | 85 | 4700 | -4615 | mg | | カリウム | 330 | 420 | -90 | mg | | カルシウム | 5 | 67 | -62 | mg | | マグネシウム | 19 | 61 | -42 | mg | | リン | 300 | 160 | 140 | mg | | 鉄 | 9 | 1.4 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.26 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.65 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 26 | -25 | μg | | セレン | 60 | 8 | 52 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 82 | 51 | 31 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 3 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 0 | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 14 | 11 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.35 | 1.45 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.13 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0.1 | 43.9 | μg | | 葉酸 | 1300 | 37 | 1263 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.24 | 9.76 | mg | | ビオチン | 230 | 9.9 | 220.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 11.9 | -11.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |