鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 40.7 | 35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 6.7 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 7.2 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 14.2 | -12.3 | g | | コレステロール | 370 | | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 15.1 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 20.7 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 19.9 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 27.4 | -22.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 29.2 | -28.6 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.7 | -4 | g | | ナトリウム | 85 | 1700 | -1615 | mg | | カリウム | 330 | 210 | 120 | mg | | カルシウム | 5 | 220 | -215 | mg | | マグネシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 9 | 2.3 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.42 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.75 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | セレン | 60 | 10 | 50 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 82 | 46 | 36 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 2 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 4 | 13996 | μg | | ビタミンD | 0.2 | (Tr) | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.11 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.09 | 1.71 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.19 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0.1 | 43.9 | μg | | 葉酸 | 1300 | 38 | 1262 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | ビオチン | 230 | 6.1 | 223.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |