鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 52.6 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 5.6 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 6.3 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.8 | -8.9 | g | | コレステロール | 370 | 460 | -90 | mg | | 脂質 | 3.1 | 13.1 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 20.3 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 19.4 | -18.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 23 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 20 | -19.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 85 | 2300 | -2215 | mg | | カリウム | 330 | 47 | 283 | mg | | カルシウム | 5 | 57 | -52 | mg | | マグネシウム | 19 | 6 | 13 | mg | | リン | 300 | 210 | 90 | mg | | 鉄 | 9 | 1.8 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 60 | 18 | 42 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 5 | 77 | μg | | レチノール | 14000 | 260 | 13740 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 9 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 270 | 13730 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4.6 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 15 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.18 | 1.62 | mg | | ナイアシン | 4.5 | (Tr) | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.12 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 1.4 | 42.6 | μg | | 葉酸 | 1300 | 59 | 1241 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.38 | 8.62 | mg | | ビオチン | 230 | 25 | 205 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |