鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 68.1 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 13.1 | 3 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 16.5 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 1.5 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 5.6 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 12.1 | -11.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 85 | 39 | 46 | mg | | カリウム | 330 | 620 | -290 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | リン | 300 | 360 | -60 | mg | | 鉄 | 9 | 2.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 7.8 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.36 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.19 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 60 | 2 | 58 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | Tr | 82 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 4 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | Tr | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 1.6 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 2.21 | -1.83 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 1.78 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 23 | -18.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 27 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.59 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 1900 | -600 | μg | | パントテン酸 | 10 | 2.29 | 7.71 | mg | | ビオチン | 230 | 99 | 131 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |