鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 65.7 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 4.3 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 4.8 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.5 | -8.6 | g | | コレステロール | 370 | (Tr) | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 10.6 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 9.2 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.9 | -8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 15.6 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 13.1 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 85 | 1200 | -1115 | mg | | カリウム | 330 | 170 | 160 | mg | | カルシウム | 5 | 71 | -66 | mg | | マグネシウム | 19 | 60 | -41 | mg | | リン | 300 | 140 | 160 | mg | | 鉄 | 9 | 1.8 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.8 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.41 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 70 | -10 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 82 | 15 | 67 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 54 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 4 | 13996 | μg | | ビタミンD | 0.2 | (Tr) | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 6 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.14 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.04 | 1.76 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.1 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 14 | 1286 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.27 | 9.73 | mg | | ビオチン | 230 | 25 | 205 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |