鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 4.9 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | | 16.1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 33 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 14.2 | -12.3 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 14.3 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 43.8 | -39.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 43.7 | -43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.1 | -2.4 | g | | ナトリウム | 85 | 34 | 51 | mg | | カリウム | 330 | 890 | -560 | mg | | カルシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | マグネシウム | 19 | 380 | -361 | mg | | リン | 300 | 1000 | -700 | mg | | 鉄 | 9 | 11 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 6.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.76 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 290 | -230 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 82 | 79 | 3 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 38 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 3 | 13997 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.73 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.26 | 1.54 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 8.5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 14 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | パントテン酸 | 10 | | 10 | mg | | ビオチン | 230 | 160 | 70 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |