鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 44.9 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 14.8 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 17.2 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.2 | -8.3 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 10.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 10.7 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 14.5 | -13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.9 | -11.2 | g | | ナトリウム | 85 | 4300 | -4215 | mg | | カリウム | 330 | 930 | -600 | mg | | カルシウム | 5 | 150 | -145 | mg | | マグネシウム | 19 | 130 | -111 | mg | | リン | 300 | 250 | 50 | mg | | 鉄 | 9 | 6.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.66 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.33 | | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 60 | 19 | 41 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 82 | 64 | 18 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 0 | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 14 | 19 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.12 | 1.68 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.13 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 44 | Tr | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 54 | 1246 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.36 | 9.64 | mg | | ビオチン | 230 | 17 | 213 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |