鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 44 | 31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 8.1 | 8 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 9.7 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 25.5 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 30 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 12 | -10.3 | g | | ナトリウム | 85 | 4200 | -4115 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 5 | 80 | -75 | mg | | マグネシウム | 19 | 55 | -36 | mg | | リン | 300 | 120 | 180 | mg | | 鉄 | 9 | 3 | 6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.31 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.33 | | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 16 | -15 | μg | | セレン | 60 | 2 | 58 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 82 | 15 | 67 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 0 | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 14 | 9 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.5 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.1 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 44 | Tr | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 35 | 1265 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.26 | 9.74 | mg | | ビオチン | 230 | 8.4 | 221.6 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |