鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 39.5 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 8.6 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 10 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | コレステロール | 370 | 16 | 354 | mg | | 脂質 | 3.1 | 5.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 42.4 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 39 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 42 | -37.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 43.4 | -42.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 85 | 460 | -375 | mg | | カリウム | 330 | 310 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | マグネシウム | 19 | 20 | -1 | mg | | リン | 300 | 87 | 213 | mg | | 鉄 | 9 | 0.8 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.45 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | セレン | 60 | 12 | 48 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 9 | 73 | μg | | レチノール | 14000 | 2 | 13998 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 20 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 3 | 13997 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 9 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.23 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.9 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.16 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0.1 | 43.9 | μg | | 葉酸 | 1300 | 38 | 1262 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.8 | 9.2 | mg | | ビオチン | 230 | 1.9 | 228.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 7 | 13 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |