鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 25.6 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 6.5 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 7.1 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.3 | -2.4 | g | | コレステロール | 370 | 160 | 210 | mg | | 脂質 | 3.1 | 5 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 65.7 | -65.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 61.8 | -61.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 62.6 | -57.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 61.8 | -61.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 85 | 71 | 14 | mg | | カリウム | 330 | 86 | 244 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 19 | 7 | 12 | mg | | リン | 300 | 85 | 215 | mg | | 鉄 | 9 | 0.7 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 60 | 15 | 45 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 4 | 78 | μg | | レチノール | 14000 | 90 | 13910 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 7 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 91 | 13909 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 2.3 | -2.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 6 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.18 | 1.62 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0.4 | 43.6 | μg | | 葉酸 | 1300 | 22 | 1278 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.54 | 9.46 | mg | | ビオチン | 230 | 11 | 219 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |