鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 49.8 | 25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 3.9 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 4.4 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 40.2 | -38.3 | g | | コレステロール | 370 | 63 | 307 | mg | | 脂質 | 3.1 | 42.1 | -39 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 5.4 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 85 | 140 | -55 | mg | | カリウム | 330 | 76 | 254 | mg | | カルシウム | 5 | 47 | -42 | mg | | マグネシウム | 19 | 4 | 15 | mg | | リン | 300 | 130 | 170 | mg | | 鉄 | 9 | 0.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 60 | 2 | 58 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 82 | 8 | 74 | μg | | レチノール | 14000 | 190 | 13810 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 110 | -80 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 200 | 13800 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 8 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.07 | 1.73 | mg | | ナイアシン | 4.5 | Tr | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | Tr | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0.1 | 43.9 | μg | | 葉酸 | 1300 | 2 | 1298 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.09 | 9.91 | mg | | ビオチン | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |