鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 87.4 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 3 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 3.3 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | コレステロール | 370 | 12 | 358 | mg | | 脂質 | 3.1 | 3.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 5.3 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | ナトリウム | 85 | 41 | 44 | mg | | カリウム | 330 | 150 | 180 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 19 | 10 | 9 | mg | | リン | 300 | 93 | 207 | mg | | 鉄 | 9 | 0.02 | 8.98 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.33 | Tr | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 16 | -15 | μg | | セレン | 60 | 3 | 57 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 4 | 78 | μg | | レチノール | 14000 | 38 | 13962 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 6 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 38 | 13962 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 2 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.15 | 1.65 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.03 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0.3 | 43.7 | μg | | 葉酸 | 1300 | 5 | 1295 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.55 | 9.45 | mg | | ビオチン | 230 | 1.8 | 228.2 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |