鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 54.8 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 12.8 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 14.3 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 29.9 | -28 | g | | コレステロール | 370 | 460 | -90 | mg | | 脂質 | 3.1 | 31.9 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.7 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 85 | 180 | -95 | mg | | カリウム | 330 | 160 | 170 | mg | | カルシウム | 5 | 58 | -53 | mg | | マグネシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | リン | 300 | 220 | 80 | mg | | 鉄 | 9 | 2 | 7 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 23 | -22 | μg | | セレン | 60 | 38 | 22 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 5 | 77 | μg | | レチノール | 14000 | 200 | 13800 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 200 | 13800 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4.5 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 35 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.43 | 1.37 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.08 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 1.2 | 42.8 | μg | | 葉酸 | 1300 | 54 | 1246 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.09 | 8.91 | mg | | ビオチン | 230 | 27 | 203 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： レバー | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |