鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とあひる卵 ピータンの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とあひる卵 ピータンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | あひる卵 ピータン | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 66.7 | 9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | | 16.1 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 13.7 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 13.5 | -11.6 | g | | コレステロール | 370 | 680 | -310 | mg | | 脂質 | 3.1 | 16.5 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 3 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | g | | ナトリウム | 85 | 780 | -695 | mg | | カリウム | 330 | 65 | 265 | mg | | カルシウム | 5 | 90 | -85 | mg | | マグネシウム | 19 | 6 | 13 | mg | | リン | 300 | 230 | 70 | mg | | 鉄 | 9 | 3 | 6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 34 | -33 | μg | | セレン | 60 | 29 | 31 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 5 | 77 | μg | | レチノール | 14000 | 220 | 13780 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 22 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 220 | 13780 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 6.2 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 26 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | Tr | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.27 | 1.53 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.01 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 1.1 | 42.9 | μg | | 葉酸 | 1300 | 63 | 1237 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.94 | 9.06 | mg | | ビオチン | 230 | 16 | 214 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |