鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 50.3 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 13.5 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 16.1 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 27.6 | -25.7 | g | | コレステロール | 370 | 1200 | -830 | mg | | 脂質 | 3.1 | 34.1 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 85 | 58 | 27 | mg | | カリウム | 330 | 87 | 243 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 19 | 12 | 7 | mg | | リン | 300 | 530 | -230 | mg | | 鉄 | 9 | 4.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 3.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200 | -199 | μg | | セレン | 60 | 36 | 24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 13 | 69 | μg | | レチノール | 14000 | 520 | 13480 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 41 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 520 | 13480 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 7.1 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 37 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.16 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.43 | 1.37 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.7 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.29 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 3.1 | 40.9 | μg | | 葉酸 | 1300 | 140 | 1160 | μg | | パントテン酸 | 10 | 2.7 | 7.3 | mg | | ビオチン | 230 | 54 | 176 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |