鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と鶏卵 全卵 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と鶏卵 全卵 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 76.7 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 11.2 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 12.5 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 9 | -7.1 | g | | コレステロール | 370 | 380 | -10 | mg | | 脂質 | 3.1 | 10.4 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.1 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 85 | 140 | -55 | mg | | カリウム | 330 | 130 | 200 | mg | | カルシウム | 5 | 47 | -42 | mg | | マグネシウム | 19 | 11 | 8 | mg | | リン | 300 | 170 | 130 | mg | | 鉄 | 9 | 1.5 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 60 | 25 | 35 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 2 | 80 | μg | | レチノール | 14000 | 160 | 13840 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 4 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 170 | 13830 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 2.5 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 11 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.32 | 1.48 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.09 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 1 | 43 | μg | | 葉酸 | 1300 | 48 | 1252 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.18 | 8.82 | mg | | ビオチン | 230 | 25 | 205 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |