鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 14.9 | 60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 5.8 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 6.4 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 77.6 | -77 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 70.5 | -70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 77.4 | -72.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 77.2 | -76.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 85 | Tr | 85 | mg | | カリウム | 330 | 97 | 233 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 19 | 33 | -14 | mg | | リン | 300 | 100 | 200 | mg | | 鉄 | 9 | 0.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.22 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.3 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 2 | 58 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 79 | 3 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 0 | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.02 | 1.78 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.6 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.12 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 12 | 1288 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.67 | 9.33 | mg | | ビオチン | 230 | 1.4 | 228.6 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |