鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 8.3 | 67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 9.2 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 10.2 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 69.4 | -68.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 63.4 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 68.6 | -63.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 70 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 10.3 | -8.6 | g | | ナトリウム | 85 | 3800 | -3715 | mg | | カリウム | 330 | 280 | 50 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 19 | 39 | -20 | mg | | リン | 300 | 130 | 170 | mg | | 鉄 | 9 | 1.2 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.96 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 60 | 6 | 54 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 82 | 23 | 59 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 56 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 5 | 13995 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 2 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.15 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.07 | 1.73 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.12 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 44 | Tr | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 26 | 1274 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.33 | 9.67 | mg | | ビオチン | 230 | 4.3 | 225.7 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 備考 | 別名： レバー | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |