鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とひえ 精白粒の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 12.9 | 62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 8.4 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 9.4 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3 | -1.1 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 3.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 77.9 | -77.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 70.8 | -70.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 70.2 | -65.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 73.2 | -72.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 85 | 6 | 79 | mg | | カリウム | 330 | 240 | 90 | mg | | カルシウム | 5 | 7 | -2 | mg | | マグネシウム | 19 | 58 | -39 | mg | | リン | 300 | 280 | 20 | mg | | 鉄 | 9 | 1.6 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.37 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 4 | 56 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 82 | 10 | 72 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 0 | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.25 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.02 | 1.78 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.17 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 14 | 1286 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | ビオチン | 230 | 3.6 | 226.4 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |