鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 57.3 | 18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 30.6 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 36.1 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | コレステロール | 370 | 100 | 270 | mg | | 脂質 | 3.1 | 5.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.7 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 85 | 61 | 24 | mg | | カリウム | 330 | 630 | -300 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 19 | 44 | -25 | mg | | リン | 300 | 340 | -40 | mg | | 鉄 | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 60 | 33 | 27 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 6 | 76 | μg | | レチノール | 14000 | 8 | 13992 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 8 | 13992 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 26 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.18 | 1.62 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 18 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 26 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.65 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0.2 | 43.8 | μg | | 葉酸 | 1300 | 19 | 1281 | μg | | パントテン酸 | 10 | 2.95 | 7.05 | mg | | ビオチン | 230 | 5.5 | 224.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 4 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |