鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 13 | 62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 12.8 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 15 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 3.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 45.5 | -44.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 41.5 | -41 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 60.5 | -55.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 65.1 | -64.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 330 | 750 | -420 | mg | | カルシウム | 5 | 32 | -27 | mg | | マグネシウム | 19 | 340 | -321 | mg | | リン | 300 | 700 | -400 | mg | | 鉄 | 9 | 4.2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 4.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.91 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.42 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 60 | 16 | 44 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 82 | 77 | 5 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 0 | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.5 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.14 | 1.66 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 7.1 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.76 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 84 | 1216 | μg | | パントテン酸 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビオチン | 230 | 38 | 192 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |