鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 24.4 | 51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 47.5 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 54.8 | -35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | g | | コレステロール | 370 | 150 | 220 | mg | | 脂質 | 3.1 | 7.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 9.6 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.1 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.6 | -4.9 | g | | ナトリウム | 85 | 1900 | -1815 | mg | | カリウム | 330 | 760 | -430 | mg | | カルシウム | 5 | 13 | -8 | mg | | マグネシウム | 19 | 54 | -35 | mg | | リン | 300 | 420 | -120 | mg | | 鉄 | 9 | 6.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 8.8 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.25 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 60 | 38 | 22 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 82 | 3 | 79 | μg | | レチノール | 14000 | 5 | 13995 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 5 | 13995 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 8 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.45 | 1.35 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 12 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 23 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.85 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 3.5 | 40.5 | μg | | 葉酸 | 1300 | 12 | 1288 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.25 | 8.75 | mg | | ビオチン | 230 | 4.5 | 225.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： レバー | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |