鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 54.8 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 17.3 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 20 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 17.9 | -16 | g | | コレステロール | 370 | 58 | 312 | mg | | 脂質 | 3.1 | 18.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.9 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 85 | 62 | 23 | mg | | カリウム | 330 | 390 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 19 | 25 | -6 | mg | | リン | 300 | 230 | 70 | mg | | 鉄 | 9 | 0.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 60 | 17 | 43 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 1 | 81 | μg | | レチノール | 14000 | 4 | 13996 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 8 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 5 | 13995 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 5.3 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 19 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.27 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.13 | 1.67 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 7.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 12 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.51 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 3.7 | 40.3 | μg | | 葉酸 | 1300 | 18 | 1282 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.15 | 8.85 | mg | | ビオチン | 230 | 5.7 | 224.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |