鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 37.8 | 37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 15.9 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 20 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 28 | -26.1 | g | | コレステロール | 370 | 78 | 292 | mg | | 脂質 | 3.1 | 30.3 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 11.3 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.3 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 17 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 10.7 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 85 | 150 | -65 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 78 | -73 | mg | | マグネシウム | 19 | 33 | -14 | mg | | リン | 300 | 240 | 60 | mg | | 鉄 | 9 | 2.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 60 | | 60 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 82 | | 82 | μg | | レチノール | 14000 | 15 | 13985 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 15 | 13985 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 21 | -20.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 14 | 37 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.39 | 1.41 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 6.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 10 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.28 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 14 | 30 | μg | | 葉酸 | 1300 | 14 | 1286 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.15 | 8.85 | mg | | ビオチン | 230 | | 230 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |