鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 68.5 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 18.1 | -2 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 20.9 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 7.8 | -5.9 | g | | コレステロール | 370 | 69 | 301 | mg | | 脂質 | 3.1 | 9.4 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.4 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 85 | 52 | 33 | mg | | カリウム | 330 | 450 | -120 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 19 | 32 | -13 | mg | | リン | 300 | 240 | 60 | mg | | 鉄 | 9 | 0.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.33 | 0 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 60 | 36 | 24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 82 | 0 | 82 | μg | | レチノール | 14000 | 11 | 13989 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 11 | 13989 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 7 | -6.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.32 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.08 | 1.72 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 9.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.4 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 1.5 | 42.5 | μg | | 葉酸 | 1300 | 4 | 1296 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.34 | 8.66 | mg | | ビオチン | 230 | 7.7 | 222.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |