鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 14.6 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 62.7 | -46.6 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 73.9 | -55 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | g | | コレステロール | 370 | 300 | 70 | mg | | 脂質 | 3.1 | 5.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | (Tr) | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | (Tr) | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 13.5 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 85 | 370 | -285 | mg | | カリウム | 330 | 1100 | -770 | mg | | カルシウム | 5 | 860 | -855 | mg | | マグネシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | リン | 300 | 1200 | -900 | mg | | 鉄 | 9 | 7.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 8.4 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.43 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 60 | | 60 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 82 | | 82 | μg | | レチノール | 14000 | Tr | 14000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | (Tr) | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 12 | -11.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.25 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.85 | 0.95 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 15 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 29 | -20 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.68 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 6 | 38 | μg | | 葉酸 | 1300 | 30 | 1270 | μg | | パントテン酸 | 10 | 1.55 | 8.45 | mg | | ビオチン | 230 | | 230 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |