鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 62.1 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 17.8 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 20.6 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 12.8 | -10.9 | g | | コレステロール | 370 | 61 | 309 | mg | | 脂質 | 3.1 | 16.8 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 6.2 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 85 | 110 | -25 | mg | | カリウム | 330 | 330 | 0 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 19 | 30 | -11 | mg | | リン | 300 | 220 | 80 | mg | | 鉄 | 9 | 1.2 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 21 | -20 | μg | | セレン | 60 | 70 | -10 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 82 | 0 | 82 | μg | | レチノール | 14000 | 37 | 13963 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 37 | 13963 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 5.1 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 2 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.21 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.31 | 1.49 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 12 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 16 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.59 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 13 | 31 | μg | | 葉酸 | 1300 | 11 | 1289 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.66 | 9.34 | mg | | ビオチン | 230 | 4.9 | 225.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |