鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 と大麦 米粒麦の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生と大麦 米粒麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 大麦 米粒麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 14 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 6.2 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 7 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | コレステロール | 370 | 0 | 370 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.1 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 68.8 | -68.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 62.5 | -62 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 68.6 | -63.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.7 | -8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 76.2 | -75.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 330 | 170 | 160 | mg | | カルシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | マグネシウム | 19 | 25 | -6 | mg | | リン | 300 | 140 | 160 | mg | | 鉄 | 9 | 1.2 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.37 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.33 | | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 60 | 1 | 59 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 82 | 9 | 73 | μg | | レチノール | 14000 | 0 | 14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 14000 | 0 | 14000 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.19 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.8 | 0.05 | 1.75 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 4 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.19 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 44 | 0 | 44 | μg | | 葉酸 | 1300 | 10 | 1290 | μg | | パントテン酸 | 10 | 0.64 | 9.36 | mg | | ビオチン | 230 | 3.5 | 226.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |