鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 86.7 | -17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 3.1 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 3.9 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | Tr | 13.2 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 15.5 | 0.1 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 7.5 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 240 | 500 | -260 | mg | | カルシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | マグネシウム | 15 | 70 | -55 | mg | | リン | 170 | 70 | 100 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.7 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | マンガン | | 2.01 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 700 | 0 | 700 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 700 | 880 | -180 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 690 | -639 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.34 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 6 | 1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 2.4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 43 | 110 | -67 | μg | | パントテン酸 | 4.41 | 1 | 3.41 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 26 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： はつ | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |