鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 13.5 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 8.7 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 10.2 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 2.5 | 10.7 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 15.5 | 2.7 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 68.9 | -64.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 71.6 | -71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 85 | 2 | 83 | mg | | カリウム | 240 | 470 | -230 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | リン | 170 | 390 | -220 | mg | | 鉄 | 5.1 | 3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.58 | -0.26 | mg | | マンガン | | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 700 | 0 | 700 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 700 | 0 | 700 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン | 6 | 4.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 6.8 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 43 | 44 | -1 | μg | | パントテン酸 | 4.41 | 1.54 | 2.87 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： はつ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |