鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 55 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 20.6 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 24 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 16 | -2.8 | g | | コレステロール | 160 | 78 | 82 | mg | | 脂質 | 15.5 | 16.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.3 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 85 | 1100 | -1015 | mg | | カリウム | 240 | 470 | -230 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 15 | 27 | -12 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.7 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 700 | 5 | 695 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 700 | 5 | 695 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 7 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.92 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.18 | 0.92 | mg | | ナイアシン | 6 | 9.9 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 15 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.43 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 43 | 3 | 40 | μg | | パントテン酸 | 4.41 | 1.36 | 3.05 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 18 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 備考 | 別名： はつ | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |