鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 61.6 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 23.1 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 28 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 9.2 | 4 | g | | コレステロール | 160 | 61 | 99 | mg | | 脂質 | 15.5 | 10.2 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.7 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 85 | 29 | 56 | mg | | カリウム | 240 | 470 | -230 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 15 | 43 | -28 | mg | | リン | 170 | 300 | -130 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 700 | 910 | -210 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 700 | 910 | -210 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 4.4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.05 | 1.05 | mg | | ナイアシン | 6 | 17 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 23 | -13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 43 | 10 | 33 | μg | | パントテン酸 | 4.41 | 0.25 | 4.16 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はつ | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |