鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 54.8 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 17.3 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 20 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 17.9 | -4.7 | g | | コレステロール | 160 | 58 | 102 | mg | | 脂質 | 15.5 | 18.6 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.9 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 5.5 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 85 | 62 | 23 | mg | | カリウム | 240 | 390 | -150 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 15 | 25 | -10 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 700 | 4 | 696 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 700 | 5 | 695 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 5.3 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 51 | 19 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.13 | 0.97 | mg | | ナイアシン | 6 | 7.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 12 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.51 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 3.7 | -2 | μg | | 葉酸 | 43 | 18 | 25 | μg | | パントテン酸 | 4.41 | 1.15 | 3.26 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： はつ | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |