鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 63.6 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 19.4 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 22.4 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 9.7 | 3.5 | g | | コレステロール | 160 | 64 | 96 | mg | | 脂質 | 15.5 | 11.1 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.4 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 85 | 720 | -635 | mg | | カリウム | 240 | 320 | -80 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 15 | 30 | -15 | mg | | リン | 170 | 270 | -100 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 18 | -18 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 700 | 24 | 676 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 700 | 24 | 676 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 23 | -22.6 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.15 | 0.95 | mg | | ナイアシン | 6 | 7.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 12 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.58 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 6.9 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 43 | 11 | 32 | μg | | パントテン酸 | 4.41 | 0.95 | 3.46 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： はつ | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |