鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 69 | 15.2 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 64.2 | -52 | g | | たんぱく質 | 14.5 | 77.1 | -62.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 1.8 | 11.4 | g | | コレステロール | 160 | 180 | -20 | mg | | 脂質 | 15.5 | 2.9 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 14.8 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4 | -3 | g | | ナトリウム | 85 | 130 | -45 | mg | | カリウム | 240 | 940 | -700 | mg | | カルシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | マグネシウム | 15 | 70 | -55 | mg | | リン | 170 | 790 | -620 | mg | | 鉄 | 5.1 | 5.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.27 | 0.05 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 700 | Tr | 700 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 700 | (Tr) | 700 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.55 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.35 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 6 | 45 | -39 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 61 | -51.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.53 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | 葉酸 | 43 | 11 | 32 | μg | | パントテン酸 | 4.41 | 0.82 | 3.59 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： はつ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |