鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 58.8 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 2.4 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 2.8 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 0.4 | 10.6 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 12 | 0.5 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 33.5 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 30.6 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 33.2 | -29.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 36.9 | -36.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 250 | 420 | -170 | mg | | カルシウム | 8 | 23 | -15 | mg | | マグネシウム | 24 | 40 | -16 | mg | | リン | 110 | 70 | 40 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.27 | -3.26 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 17 | 3 | 14 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 3 | 34 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 1 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.6 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.27 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 74 | -64 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 1.04 | 0.36 | mg | | ビオチン | 3.3 | 3.9 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 33 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |