鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 65.1 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 13.8 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 14.7 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 8.5 | 2.5 | g | | コレステロール | 80 | | 80 | mg | | 脂質 | 12 | 8.6 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 2.6 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 9.8 | -9.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 55 | Tr | 55 | mg | | カリウム | 250 | 480 | -230 | mg | | カルシウム | 8 | 55 | -47 | mg | | マグネシウム | 24 | 64 | -40 | mg | | リン | 110 | 220 | -110 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.98 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 170 | -168 | μg | | レチノール | 37 | | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1 | 36 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 26 | 15 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 4 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.12 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 43 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.17 | 1.23 | mg | | ビオチン | 3.3 | 9.3 | -6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |