鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 25.6 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 6.5 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 7.1 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 4.3 | 6.7 | g | | コレステロール | 80 | 160 | -80 | mg | | 脂質 | 12 | 5 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 62.6 | -59.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 61.8 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 71 | -16 | mg | | カリウム | 250 | 86 | 164 | mg | | カルシウム | 8 | 27 | -19 | mg | | マグネシウム | 24 | 7 | 17 | mg | | リン | 110 | 85 | 25 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 2 | 8 | -6 | μg | | セレン | 17 | 15 | 2 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 37 | 90 | -53 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 91 | -54 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2.3 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 6 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.2 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.9 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.05 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 22 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.54 | 0.86 | mg | | ビオチン | 3.3 | 11 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |