鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 27.8 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 15.4 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 17.3 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 30.6 | -19.6 | g | | コレステロール | 80 | 50 | 30 | mg | | 脂質 | 12 | 32.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 23.2 | -19.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 20 | -20 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 55 | 820 | -765 | mg | | カリウム | 250 | 260 | -10 | mg | | カルシウム | 8 | 24 | -16 | mg | | マグネシウム | 24 | 22 | 2 | mg | | リン | 110 | 240 | -130 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 17 | 20 | -3 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 37 | 1 | 36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 2 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.52 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 5.4 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 9 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.2 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.59 | 0.81 | mg | | ビオチン | 3.3 | 3.8 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |