鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 茹での栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 70 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 3.2 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 3.5 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 0.6 | 10.4 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 12 | 0.6 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 24.3 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 22.2 | -22.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 24.9 | -21.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 25.5 | -25.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 130 | -75 | mg | | カリウム | 250 | 5 | 245 | mg | | カルシウム | 8 | 6 | 2 | mg | | マグネシウム | 24 | 4 | 20 | mg | | リン | 110 | 23 | 87 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.2 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 0.9 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 2 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.16 | 1.24 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |