鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 22.6 | 47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | | 14.6 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 71.6 | -54.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 2.1 | 8.9 | g | | コレステロール | 80 | 160 | -80 | mg | | 脂質 | 12 | 3.3 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | ナトリウム | 55 | 310 | -255 | mg | | カリウム | 250 | 780 | -530 | mg | | カルシウム | 8 | 15 | -7 | mg | | マグネシウム | 24 | 76 | -52 | mg | | リン | 110 | 570 | -460 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | 60 | -58 | μg | | セレン | 17 | 240 | -223 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 37 | 10 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 10 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 1 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 45 | -39.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 60 | -50.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.65 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 16 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.86 | 0.54 | mg | | ビオチン | 3.3 | 15 | -11.7 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |